Você pode usar um produto de terceiros que usa APIs do vSphere para restaurar uma máquina virtual que contém vCenter Server.

Você pode executar uma restauração baseada em imagem de uma máquina virtual que contenha vCenter Server. A máquina virtual deve usar um nome de domínio totalmente qualificado (FQDN) com a resolução de DNS correta ou o nome do host da máquina deve ser configurado para ser um endereço IP.

Você pode restaurar uma máquina virtual para o local original substituindo a máquina virtual com backup ou criando uma nova máquina virtual que contenha o vCenter Server restaurado no mesmo host ESXi. Você também pode restaurar a máquina virtual em um novo host ESXi.

Você pode restaurar uma máquina virtual que contém vCenter Server diretamente no host ESXi que está executando o dispositivo de terceiros quando o serviço do vCenter Server se torna indisponível ou quando você não pode acessar a interface de usuário de terceiros usando o vSphere Client }

Importante: Não há suporte para a restauração de máquinas virtuais que têm instantâneos ou que estão configuradas com o Fault Tolerance.
Figura 1. vCenter Server Restaurar fluxo de trabalho
Restaurar fluxo de trabalho